تغذية كبار السن

تغذية كبار السن

المقدمه

عرفت منظمة الصحة العالمية WHO كبار السن علي انهم تبدأ أعمارهم من 60 سنة فما فوق، وفي هذه المرحلة العمرية تحدث بتغيّرات فسيولوجية كثيرة يرافقها فقدان في بعض الخلايا ونقص في كفاءة عمل بعض أعضاء الجسم. لذلك تُعدّ التغذية الجيدة وامتلاك وزن مثالي مُهمّاً خلال جميع المراحل العمرية بما في ذلك فئة كبار السن وذلك للمحافظة على القوة والحدّ من خطر الإصابة بسوء التغذية ونقص مستويات العناصر الغذائية، أيضا الحد من الإصابة بالأمراض المزمنة أو حتى التخفيف منها ؛ كمرض السكري، وارتفاع ضغط الدم.

الإحتياجات الغذائية

التقدم في العمر يؤثر على جسم االإنسان مما يؤدي إلى نقص العناصر الغذائيّة، وتدهور الحالة الصحيّة، لذلك يجي تناول الأطعمة الغنيّة بالمواد الغذائيّة، بالإضافة إلى أخذ المكمّلات الملائمة ، أيضا هنالك تغيرات غذائيه مثل:

1)سعرات حراريه قليله وعناصر غذائيه أكثر

نسبة لقله الحركه لدى كبار السن فهم يحتاجون لي سعرات حراريه أقل مع الحرص علي تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة؛ كالخضار، والفواكه، والأسماك، واللحوم منزوعة الدهون، حيث إنّها تساعد في مقاومة نقص المغذيات

2) زيادة الألياف الغذائية

يعد الإمساك من أكثر المشاكل الصحيّة شيوعاً عند الكبار خاصة فوق 65عاماً،الألياف تساعد علي زيادة حركة الأمعاء بشكل منتظم مما يساعد في تشكيل البراز

3)زيادة الكالسيوم وفيتامين د

يقل امتصاص الكالسيوم من الطعام مع التقدّم في العمر ، أيضا تؤدي الشيخوخة إلى ترقيق الجلد وبالتالي تقليل القدرة على تصنيع الفيتامين، لذلك فإنه من المهم تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم وفيتامين د بالإضافة إلى المكمّلات، وتعدّ منتجات الحليب والخضراوات الورقيّة الخضراء من أهم الأطعمة الغنيّة بالكالسيوم، بينما تعدّ الأسماك مثل السلمون من أهم الأطعمة الغنية بفيتامين د

العوامل التي قد تؤثر في قدرة كبار السن على تناول الطعام:

1-آلام الفم، والأسنان. 8-تناول بعض الأدوية

2-محدودية الوصول إلي الطعام. 9-فقد بعض اأسنان أو كلها

3-المشكلات الاقتصاديه. 10-الإصابة ببعض الأمراض

5-فقدان الشعور بالطعام والرائحة. 11- الاكتئاب والعزله

6-صعوبة البلع. 12-الخرف

7-فقدان الشهية لأكل

عدد الوجبات لكبار السن

ينصح بتاول 3وجبات رئيسية مع إضافة وجبات خفيفه غنية بالعناية الغذائية

المجموعات الغذائية لكبار السن

أمثلة على حجم الحصص الغذائية

عدد الحصص الغذائية

المجموعة الغذائية

• شريحة توست.

• كوب من حبوب الإفطار الجاهزة.

• ثلث كوب من الأرز المطبوخ أو المكرونه

5-7

الحبوب

• كوب من الحليب أو الزبادي

• 60-45 غراماً من الجُبن

3

الحليب ومشتقاته

• بيضة.

• 30 غراماً من السمك أو الدجاج أو اللحم المطبوخ.

• نصف كوب من البقوليات المطبوخة

5-6

اللحوم والبقوليات

• كوب من الخضار الطازجة. نصف

كوب من الخضار المطبوخة. •

4-6

الخضار

• حبة فاكهة واحدة متوسطة الحجم

• نصف كوب من قطع الفواكه

• ربع كوب من الفاكهة المُجففة

3-4

الفواكهه

• ملعقة واحده من الدهون

5-6

الدهون

نصائح في تغذية كبار السن

◇ تناول وجبة فطور متوازنة في الصباح

◇ التركيز على تناول الخضراوات والفواكه، والإكثار من الخضراوات الورقية الخضراء (خس، جرجير…) والخضراوات ذات اللون البرتقالي (الجزر، البطاطا الحلوه)

◇ تناول مصادر البروتينات الحيوانية والنباتية والتنويع بينها

◇ تناول على الأقل 3 حصص من الحبوب الكاملة مثل البرغل، الفريكة، الخبز الأسمر

◇ تناول على الأقل 3 حصص من الحليب ومنتجاته المدعمة بفيتامين د، ويفضل اختيار المنتجات قليلة الدسم

◇ التركيز في جعل مصادر الدهون نباتية من الزيوت وتجنب الدهون الصلبة والمشبعة و الأطعمة العالية بالكوليسترول

ممارسة النشاط البدني قدر المستطاع حتى لو كانت مجرد مشي خفيف مدة 10 دقائق. ◇

الإكثار من تناول كميات كافيه من الماء لمنع جفاف الجسم◇

References

1) Anne Danahy, "Quick Nutritious Meals for the Elderly"، www.livestrong.com, Retrieved 11-7-2020. Edited.

2) ANNE DANAHY (3-10-2017), “Quick Nutritious Meals for the Elderly”، www.livestrong.com, Retrieved 11-3-2018. Edited.

3) Nutritional Guidelines for the Elderly"، www.hamad.qa، 2016, Retrieved 27-6-2020. Edited

4) Ryan Raman, MS, RD (NZ (5-9-2017), “How Your Nutritional Needs Change as You Age”، www.healthline.com, Retrieved 9-3-2018. Edited

5) Tanvir Ahmed and Nadim Haboubi (9/8/2010), "Assessment and management of nutrition in older people and its importance to health", ncbi, Retrieved 21/2/2022. Edited.

6) د.ريم حموده(1تشرين الثاني2021), فقدان الشهية عند كبار السن _ ويب طيب.

إختصاصية التغذية / هناء محمدنور عباس

بكالوريوس تغذيه وتغذية علاجيه

2/9/2022